สารกันบูดที่ได้จากธรรมชาติมีมานานแล้วที่มนุษย์รู้จักรู้จัก พวกเขาใช้ทั้งอาหารดิบและต้มเพื่อเพิ่มมูลค่าของพอลิเมอร์อาหารดังนั้นกลิ่นหอมรสชาติและอาหารสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการย่อยสลายอาหาร นอกจากสารกันบูดยังมีการเก็บรักษาธรรมชาติแช่แข็งดองทอดน้ำมันหมักและสูบบุหรี่อีกด้วย
สารกันบูดในอาหารไม่ว่าจะเป็นธรรมชาติหรือเทียมทำหน้าที่เป็นยาปฏิชีวนะสารต้านอนุมูลอิสระและเอนไซม์สามวิธี สารต้านจุลชีพยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์เช่นแบคทีเรียและเชื้อรา ในกรณีที่สองกระบวนการออกซิเดชั่นจะล่าช้าหรือหยุดชะงัก และสิ่งที่ทำงานบนเอนไซม์จะช่วยยับยั้งริ้วรอยหรือความชราของอาหาร
วิธีการเก็บรักษาธรรมชาติ ได้แก่ เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูสารสกัดโรสแมรี่และอื่น ๆ เกลือเป็นสารกันบูดธรรมชาติที่ทำให้จุลินทรีย์ dehydrates โดยการออสโมซิส นี้ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียซึ่งจะทำให้เกิดการทำลายอาหาร นอกจากนี้ยังมีการป้องกันจากยีสต์และแม่พิมพ์ด้วยเกลือ
เป็นอาหารอื่น ๆ อีกมากมายน้ำตาลถูกใช้เป็นสารกันบูดเป็นหลัก มันทำงานเหมือนเกลือและกระบวนการของออสโมซิสบล็อกการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ กระบวนการของออสโมซิสดึงน้ำออกจากแบคทีเรียดังนั้นน้ำตาลจะฆ่าหรือยับยั้งการเจริญเติบโตเพื่อปกป้องอาหาร น้ำเชื่อมหรือผงน้ำตาลมีการใช้ในอาหารเพื่อรักษาน้ำตาล
น้ำส้มสายชูเป็นอีกหนึ่งที่สำคัญมากกรดธรรมชาติ (19459004) สารกันบูดอาหาร นี่คือกระบวนการผลิตน้ำตาลและน้ำหมัก จุลินทรีย์และแบคทีเรียจะถูกทำลายโดยกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูที่มีความรับผิดชอบต่อความเสียหายของอาหาร สารกันบูดเทียมมีหน้าที่รับผิดชอบต่อปัญหาสุขภาพมากมายเช่นระบบทางเดินหายใจหัวใจโลหิตและอื่น ๆ แม้ว่าคุณจะมีปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตและน้ำตาลคุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือและน้ำตาลมากเกินไป แต่ยังไม่มีความกังวลด้านสุขภาพที่สำคัญเกี่ยวกับพวกเขา
เหล่านี้แน่นอนกระบวนการออสโมซิซึ่งเป็นที่ปลอดภัยและประหยัด พวกเขายังปลอดภัยอย่างสมบูรณ์สำหรับการบริโภค ไม่เปลี่ยนสีของอาหารและให้รสชาติที่จำเป็น วิธีการรักษาต่างๆ ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาอาหารผ่าน