ต่อเนื่อง Green Bean ของเราในเดือนนี้เราจะทำผิดเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่ผ่านการประมวลผลเปียก เหตุผลวิธีการระบุและผลกระทบต่อการย่าง
"เครื่องมือทำจากถั่ว – Green Bean Series" ให้คะแนนห้าส่วนว่าเมล็ดกาแฟสีเขียวมีผลต่อผลลัพธ์ของการย่างอย่างไร [19659002] ผู้สูบบุหรี่ที่ซื้อกาแฟพรีเมี่ยมระดับไฮเอนด์อย่างสม่ำเสมอมักไม่ค่อยมีข้อผิดพลาด แม้ว่าเตาอบจะขายด้วยกาแฟที่มีคุณภาพ "พิเศษ"
ความจริงที่ว่าข้อบกพร่องใด ๆ นับสิบที่มีผลเสียต่อคุณภาพและการเปลี่ยนแปลงรสชาติของกาแฟของคุณ ข้อผิดพลาดเหล่านี้สามารถระบุและป้องกันได้
ข้อผิดพลาดในบทความนี้แตกต่างจากข้อผิดพลาด "formation" ที่กล่าวถึงในบทความก่อนหน้านี้
จากมุมมองนี้เรามุ่งที่คำจำกัดความที่เรียบง่ายของข้อบกพร่องเหตุผลสำหรับพวกเขาและวิธีที่พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อรายละเอียดของเนื้อย่าง สิบข้อผิดพลาดหลักที่คุณต้องการทราบ:
]
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ
- ถั่วดำ [ ]
ถั่วจางอาจถูกดูดซึมโดยการอบแห้งมากเกินไปหรือมีความชื้นมากเกินไปในสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตามเมล็ดจางหายจะทนต่อปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมได้น้อยลง
ผลต่อการอบก็คือพวกเขาให้การคั่วน่าเบื่อโดยไม่คำนึงถึงรายละเอียดการคั่ว ผลที่ได้คือถั่วอ่อนกลมและไม้เนื้ออ่อน และเปอร์เซ็นต์ของความชื้นจะสูงมาก สีของถั่วเหล่านี้ซีดขาวน้ำตาล
มักจะมาจากเมล็ดความชื้นสูง (11% ถึง 13%) และเก็บไว้ในที่เก็บมีแนวโน้มที่จะแห้ง ในระหว่างการคายน้ำและเนื่องจากไม่ได้สัมผัสกับแสงแดดโดยตรงถั่วเหล่านี้มักจะจางหายไป
แทนการอบแห้งเน่าของถั่วและแม่พิมพ์ แม่พิมพ์เหล่านี้ทำให้การอบแห้งของถั่วทำให้เกิดสีน้ำตาลเข้มหรือสีน้ำตาลขาวมากเกินไป
นอกจากนี้ในระหว่างการอบแห้งของเมล็ดกาแฟที่เปียกหรือแห้งกาแฟอาจได้รับผลกระทบหากได้รับแสงแดดที่ไม่เหมาะสมอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้กาแฟถูกครอบงำด้วยเครื่องค้อน ในกรณีนี้ถั่วจะแห้งเนื่องจากเซลล์ภายนอกจมลงและผงกล้องจุลทรรศน์แทรกซึมเข้าไปในชั้นนอกของลำไส้
ปัจจัยสุดท้ายประการหนึ่งที่สามารถทำให้กาแฟซีดจางหายไปคือกาแฟที่เก็บไว้ 2-3 ปีหรือมากกว่าทำให้ถั่วต้องแห้งออกเชื้อราและผลเสียอื่น ๆ
ถั่วมีสีทองสดใสเงางาม เหตุผลคือการขาดแร่ธาตุในดิน (รวมทั้งเหล็ก)
เมื่อถั่วเหล่านี้ถูกอบถ้วยไม่มีความเป็นกรดเป็นเนื้อแข็งแบนและมีรสขม นอกจากนี้การคั่วที่ผลิตโดยถั่วเหล่านี้จะเป็นผู้ใหญ่มาก ถั่วมีผิวสีเหนียวที่ทนหรือจมน้ำได้ ลักษณะของถั่วเหล่านี้เป็นสีขาว, หยาบและสายจุลภาคจากเงิน
ในระหว่างขั้นตอนการคั่วถั่วอ่อนมีอาการบวมน้อยเกินไป การย่างอาจส่งผลเสียต่อถ้วยรวมถึงหญ้าที่มีหญ้าแห้งหรือเป็นหญ้าแห้งมีสีเขียวคล้ายกับมันฝรั่ง
ถั่วเหล่านี้แปรรูปอย่างเต็มที่ที่สัมผัสกับน้ำที่มีปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นและแปลงถั่วเป็นสีเขียว สถานการณ์เช่นนี้ทำให้ถั่วกลายเป็นราและเป็นพิษเมื่อผ่านเยื่อกระดาษเมล็ดกาแฟจะติดขัดภายใต้ความพยายาม
ถั่วที่ได้รับบาดเจ็บเหล่านี้ระเบิดแล้ว พวกเขาเริ่มต้นในการออกซิไดซ์อย่างอ่อนโยนกลายเป็นน้ำและกลายเป็นหมักและกลายเป็นรูปร่างที่ผลิตในพื้นผิวผิวและรสเค็ม
นอกจากนี้ถั่วคั่วจะไม่สม่ำเสมอ; บางส่วนจะถูกแบ่งออกในขณะที่คนอื่น ๆ จะหันไปรอบ ๆ และผสมกับถั่วฉ่ำ
ผีเสื้อผลไม้เล็ก ๆ ดื่มเชอร์รี่ในระหว่างไข่ไข่
ข้อบกพร่องในช่วงต้นทำให้เมล็ดถั่วที่ทำให้เกิดช้ำทำให้คราบคราบเหลืองคราบเหลืองสีเหลือง
ถั่วแมลงชนิดนี้ทำให้เนื้อนุ่มและถั่วมีแนวโน้มที่จะหดตัวกรดมาลิกที่เด่นชัดมีความเป็นด่างและมีรสเค็ม
เนื้อเยื่ออ่อนที่อ่อนแอและความแห้งแล้งที่เกิดจากภาวะแห้งแล้ง ถั่วมีพื้นผิวที่หยาบและสีเขียวอมชมพูที่มีผิวเคลือบเงินเหนียวและโดยทั่วไปมีขอบบาง ๆ
การย่างจะเบลอมาก ๆ เปิดเป็นศูนย์กลางถั่วอ่อนและจะไม่ก่อให้เกิดความเป็นกรดหนักเนื้อสีเขียวและมีรสเปรี้ยว
ถั่วเหล่านี้ยังสามารถนำไปสู่ Qua ในย่าง; เฉพาะหลังจากการอบด้วยรสเนยถั่วลิสงเรียบ หลีกเลี่ยงการซื้อถั่วสุกเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกับถั่วที่มีข้อบกพร่องเหล่านี้ ชื่อนี้มาจากสีของสุนัขจิ้งจอกสีแดง [19659002] สีสนิมแดงนี้มักจะกลายเป็นที่ซ้ำซ้อน ถั่วเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะเป็นตัวอ่อนตายและผลไม้หมักและถั่วให้คุณ TRIPLE CENTER CUTS
ถั่วที่ผอมเหล่านี้ที่เกิดขึ้นเนื่องจากความแห้งแล้งที่เกิดจากความแห้งแล้งหรือการขาดแคลนแร่ธาตุทำให้ถั่วหัก
ระหว่างการอบถั่วเหล่านี้สามารถแบ่งออกเป็นสองหรือสามเซนติเมตรตรงกลาง เปราะบางนุ่มและซึมผ่านได้มาก ที่ทอดสร้างร่างกายหนักถ้วยแบนและรมควันกลิ่นไหม้ เมล็ด Flaxseed อาจมีรูปร่างปกติ แต่มีตัวอ่อนตายสีเหลืองเป็นสีที่เกิดจากการหมักมากเกินไปและ / หรือการประเมินค่าสูงเกินไป หากคุณสับสนเสียหรือบดพวกเขาขายคำสั่งที่ไม่พึงประสงค์มาก
แม้แต่ก้อนกรวดที่จู่โจมในจรวดของคุณสามารถทำลายทั้งชุดและทำถ้วยที่ไม่ดีได้
FERMENTED
ถั่วเหล่านี้สกปรกและมีสียาสูบ
ยัดไส้ด้วยพาสต้ารสเปรี้ยวและสกปรกถ้วยสกปรก กลิ่นของเนื้อเน่าเปื่อยหรือกลิ่นของหน้าอกของวัว หากมีการหมักเพียงเล็กน้อยเกิดขึ้นอาจมีรสเปรี้ยวและหัวหอม ข้อบกพร่องเหล่านี้เกิดจากเชื้อโรคต่างๆที่เกิดจากโรคต่างๆเช่น CBD (Coffee Berry Disease) และ Leaf Rust
เมื่อโรคกระทบกับกาแฟโรงงานแม่จะผลิตถั่วที่ผลิตขึ้นก่อน นี่จะส่งผลต่อผลไม้เล็ก ๆ ก่อนที่มันจะถูกกินโดยปกติแล้วในขั้นตอนของนมและถั่วจะไม่พัฒนาหรือพัฒนาเพียงเล็กน้อยผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหรือไม่มีอยู่ในกระดาษแข็งในเชอร์รี่
ส่วนที่ผิดปกติของถั่วเหล่านี้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย พวกเขาดูเป็นสีน้ำตาลเข้มมักมีความพิกลพิการคล้ายคลึงกับชิ้นเล็ก ๆ ที่ถั่วมีสีน้ำตาลเข้มที่ลึกลงไปในเครา ส่วนที่ผิดปกติของถั่วเหล่านี้มักจะลอยตัวและหนูในรูปแบบ
ทารกเล็ก ๆ เหล่านี้เป็นเพียงบางส่วนที่กำลังพัฒนา แต่พวกเขายังสามารถเก็บเกี่ยวและผสมกับถั่วมาตรฐานอื่น ๆ และขายในตลาดได้ 1965,900] ดังนั้นสิ่งที่เกิดขึ้น?
- หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่าเกลียดเหล่านี้เมื่อซื้อกาแฟเขียวเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้
- ประการที่สองสอนลูกค้าเกี่ยวกับรสชาติของแก้วที่มีคุณภาพ จานสีที่ผ่านการบำบัดแล้วสามารถนำมาใช้ในการหมักดองหมากฝรั่งจุ่มหยาบเนยและรสชาติอื่น ๆ ที่เป็นพิษเมื่อเข้าสู่ร่างกายมนุษย์
- และยังคงติดตามการคั่วที่สมบูรณ์แบบของคุณ!