ชาว Arawak, Carib และ Taino Indians เป็นชาวแคริเบียนคนแรก ๆ คนแรกที่จับเกาะในเกาะบริติชเวอร์จินคิวบาโดมินิกาเกรเนดาเฮติตรินิแดดและจาเมกา อาหารประจำวันของพวกเขาประกอบด้วยผักและผลไม้เช่นพริกหยวกแยม guavas และมันสำปะหลัง Taino เริ่มปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์และปลาในกระถางดินขนาดใหญ่
ชาวอราวุกเป็นคนแรกที่รู้ว่าเป็นไม้เนื้อแข็งสีเขียวบาง ๆ ที่ปรุงสุกเนื้อช้าช่วยให้ได้รสชาติของต้นไม้ ตะแกรงนี้ถูกเรียกว่า barbacoa และคำที่เรารู้ในวันนี้ว่าเป็นคนเถื่อนใช้วิธีการทำอาหารแบบอินเดียตอนต้นนี้
ชาวแคริบเบียนอินเดียนแดงให้เครื่องเทศที่มีปริมาณมากขึ้นพร้อมกับซอสพริกหยวกร้อนและน้ำมะนาวและมะนาวถูกเพิ่มเข้ากับสูตรเนื้อสัตว์และปลา Caribbeans กล่าวว่าพวกเขาได้ทำหม้อพริกไทยครั้งแรก ไม่มีสูตรอาหารเพราะทุกครั้งที่ชาวอินเดียทำอาหารพวกเขามักจะเพิ่มส่วนผสมใหม่ ๆ แคริบเบียนมีผลกระทบอย่างมากต่อประวัติศาสตร์แคริเบียนตอนต้นและทะเลแคริบเบียนได้รับการตั้งชื่อตามเผ่านี้
แคริบเบียนกลายเป็นจุดตัดของโลก .
เมื่อชาวยุโรปแนะนำทาสชาวแอฟริกันไปยังภูมิภาคนี้อาหารทาสส่วนใหญ่เป็นอาหารที่พวกทาสไม่ต้องการกิน ดังนั้นทาสจึงต้องคิดค้นและอาหารแอฟริกันแบบดั้งเดิมผสมกับคลิปบนเกาะ ชาวแอฟริกันนำเสนอ ok, callaloo, เค้กปลา, เกลือครีม, ackee, พุดดิ้งและเมาส์มะม่วงและรายการไปที่
ชาวเกาะแคริบเบียนส่วนใหญ่ในปัจจุบันกินอาหารที่สะท้อนถึงอาหารแอฟริกันในช่วงต้นของแอฟริการวมทั้งมันสำปะหลังมันฝรั่งหวานแยมพุดดิ้งข้าวกล้วยและข้าวโพดเลี้ยงสัตว์
คนแอฟริกันเป็นนักล่าในบ้านของพวกเขาและมักจะออกจากบ้านเป็นเวลานาน หมูสับต้มกับคาร์บอนร้อนและประเพณีนี้ได้รับการขัดเกลาโดยทาสต้นในจาเมกา เทคนิคที่เป็นที่รู้จักกันในปัจจุบันเป็น "เน่าเสีย" การทำอาหารและความลับที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการทำอาหารเนื้อช้า จาเมกามีชื่อเสียงในเรื่องไก่และหมูเว่อร์และพบวัวบนเกาะทั้งเกาะ หลังจากเลิกทาสแล้วชาวยุโรปก็ย้ายไปทำงานที่อินเดียและจีนและแนะนำรูปแบบการทำอาหารเพิ่มเติม วัฒนธรรมการทำอาหารอินเดียส่วนใหญ่ยังมีชีวิตอยู่และมีแสงสว่างเพียงพอในทะเลแคริบเบียนด้วยการนำเนื้อแช่เย็นและแกงกะหรี่ ชาวอินเดียเรียกว่า kari podi และเราได้พบกับรสเผ็ดร้อนของแกง
จีนได้แนะนำข้าวซึ่งมักประกอบด้วยอาหารปรุงสุกที่ปรุงสุกในบ้าน ชาวจีนยังได้นำเสนอมัสตาร์ดและลูกเรือชาวโปรตุเกสยุคแรกที่นำเสนอปลาที่ได้รับความนิยม
ผู้เข้าชมที่ใหญ่ที่สุดของแคริบเบียนไม่ได้รู้ว่าต้นไม้ผลไม้และผลไม้เช่นเกาะที่มีการแนะนำโดยนักสำรวจชาวสเปนในช่วงต้น ผลไม้และผลไม้จากประเทศสเปน ได้แก่ ส้มมะนาวขิงสวนผลไม้ปาล์มอ้อยแป้งองุ่นมะขามและมะพร้าว แม้แต่เกาะโพลินีเชียนก็มีบทบาทสำคัญในการทำอาหารแคริบเบียน คนส่วนใหญ่จำได้ว่าภาพยนตร์เรื่อง "Mutiny on the Bounty" แต่พวกเขาไม่รู้ว่าเรือมีขนมปังที่วางบนเกาะตาฮิติและติมอร์ ในหนังลูกเรือพาเรือไปบังคับให้กัปตันเรือเล็ก ๆ เพื่อปกป้องตัวเขาเองและโยนขนมปังซึ่งพวกเขาเก็บผลไม้แปลกไว้ในทะเล เรืออีกลำหนึ่งประสบความสำเร็จในการทำขนมปังจากโปลินีเซียไปจาเมกาและเซนต์วินเซนต์และเกรนาดีนส์ Bread Bread เป็นอาหารจานด่วน Sharp Diet วันนี้
อเมริกาเป็นผู้รับผิดชอบในการนำเข้าข้าวโพดสควอชมันฝรั่งมะเขือเทศพริกและพริกลงในทะเลแคริบเบียน ในความเป็นจริงอาหารเหล่านี้ไม่เคยเห็นในเอเชียยุโรปหรือแอฟริกาดังนั้นพวกเขาจึงได้นำอเมริกาเข้าสู่โลกแคริบเบียน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารแคริบเบียนอุดมไปด้วยความคิดสร้างสรรค์และมีรสชาติแอฟริกันในอินเดียและจีนโดยมีอิทธิพลจากภาษาสเปนเดนมาร์กโปรตุเกสฝรั่งเศสและอังกฤษ [1965900] อาหารที่บริโภคในทะเลแคริบเบียนจะได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมของโลก แต่เกาะแต่ละแห่งจะให้รสชาติและเทคโนโลยีการปรุงอาหารของตนเอง